摘要：
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卓创资讯猪肉分析师高婷婷
【导语】7月份河南白条猪肉价格震荡趋弱运行，学校等团餐需求回落明显，白条猪肉价格高位难以支撑。展望8月份，供应端依旧维持高位运行。伴随气温回落，消费需求或将回暖，白条猪肉价格有望低位偏强调整。
7月河南猪肉价格震荡下跌
7月份河南白条猪肉市场价格呈现震荡下跌运行趋势。具体价格来看，截至7月24日，开封白条猪肉价格为18.30元/公斤，较月初下跌1.20元/公斤，跌幅6.15%。月均价来看，7月份开封白条猪肉月均价格为19.04元/公斤，环比上涨3.19%，同比下跌20.89%。价格下跌的主要原因为区域内供给增量显著。截至7月25日，卓创资讯统计的河南省白条猪肉鲜销量达到了22584头，较月初增量12.17%，供应量显著增加。而因节假日影响，部分团膳需求回落。因此造成了后半阶段白条猪肉价格跌速加快。
与全国均价相比，7月份河南白条猪肉价格下跌幅度相对更大。图1全国-河南白条猪肉价差可以看出，河南与全国猪肉均价的差值逐步收窄，两者运行趋势相同，河南地区价格相较更为弱势。主要原因为河南地区猪肉供应压力更大，部分养殖场在价格下跌阶段出现了销售情况。
出栏量高位运行 供应端压力增大
7月份，河南地区气温进一步抬升，根据天气数据，7月河南平均气温达到了30.8℃，较6月高出约4度，在气温升高的情况下，为避免因高温应激导致生长速度放缓、体重下降或发病率上升，养殖端往往会加快出栏节奏。此外，部分集团场为了追赶上半年销售进度，集中出猪，进一步增加了短期的供应压力。根据卓创资讯统计的数据6月份河南地区的生猪出栏量达到了277.21万头，环比增加7.46%。而七月份，根据最新的调研来看，总出栏量有望继续抬升。
对比去年同期，2025年的生猪出栏量始终保持同比增量，6月份出栏量同比增长39.36%，涨幅较上月扩大了26.29个百分点，而需求端并无明显改善。
需求延续淡季压力
由于天气炎热，肉类产品的消费量集体回落，下游猪肉订单减量。屠宰企业考虑到订单情况，普遍谨慎考虑采购计划。根据卓创资讯统计的河南地区鲜销率数据，6月底到7月初，猪肉鲜销率出现了较显著的下滑，最低时跌至了84.68%，较二季度高点下降了4.67个百分点。后虽有窄幅上调，但仍未恢复至前期高位水平。
此外由于暑假以及部分室外项目暂停的原因，团体餐食类用肉需求明显回落，猪肉消费淡季特征显著。在供应增量情况下，需求的回落增加了价格下行的压力。
8月河南白条猪肉价格或低位偏强调整
展望8月份，供应端高压态势不减，而需求端伴随天气条件的变化，有望呈现波动修复。
供应端来看，区域内能繁母猪、仔猪存栏持续同比增多，8月份处于前期补栏高峰对应的出栏窗口期，行业供应宽松。养殖端部分“超重猪”、“压栏猪”存在恐慌销售情绪。此外，大型养殖企业出栏计划无明显下降，且生产效率提升，8月屠宰量预计环比7月增长，市场供给维持高位。
需求角度来看，根据历史天气数据，河南地区历史8月平均气温在25.9℃，相较于7月份的27.5℃有所下降。根据中央气象台的气象预报，河南2025年8月份气温将会有所回落，总体利于猪肉消费的增长。但由于学校等团膳需求仍尚未恢复，消费增量上限偏低。
综合以上因素来看，区域内白条猪肉基本面较7月有望小幅改善，预计河南白条猪肉价格短期内仍面临波动调整的风险，但随着气温的回落，市场消费有望修复。预计8月份河南区域白条猪肉价格在现行价格基础上窄幅波动，期间价格有望低位回涨，价格运行区间预计在17.3-18.5元/公斤。
